بالفيديو .. “محنشي” : نسبة هدر الأغذية في المملكة تصل إلى 40 مليار ريال سنويا
أوضح “محمد محنشي” رئيس مجلس إدارة جمعية تدوير الفائض لحفظ النعمة أن نسبة الهدر في الأغذية الـ 40 مليار ريال سنويا وهو الرقم الذي استطعنا إحصاءه، موضحا أن هناك أمور كبيرة خلف هذه الأرقام.
وقال محنشي خلال ظهوره ضيفا على برنامج سيدتي المذاع على قناة روتانا خليجية: “سأتحدث عن نسبة تتراوح من 30 إلى 39 % هدر في الأغذية في المملكة وهو الرقم الذي استطعنا أن نحصيه ودائماً خلف الاحصائيات أرقام أكثر فالأشخاص يتحفظون في البحث الميداني في وضع الأرقام والموضوع سلسلة كبيرة ونحن نتحدث عن 40 مليار.
وأضاف: هناك سلسلتين وهم “الفقد والهدر” وهما عاملين رئيسيين وهم أخر السلسلة، فنحن يوجد لدينا سلسلة كبيرة جداً تبدأ من عمليات الانتاج من الزراعة إلى التصنيع إلى التخزين وصولاً إلى المتاجر ثم إلى المستهلك النهائي والجزء الكبيرة في المملكة له عمليات فقد كبيرة من العمليات التصنيعية.
وتابع: العمليات الزراعية وغيرها مثال في المحاصيل الزراعية ينتج في المملكة محصول زراعي مثل الخيار قبل وصوله للمتجر يحاول المزراع أن هيقوم بتنقية الخيار الذي حجمه جيد ومعين، والبقية يقوم برميها وبعد ذلك يذهب منها إلى أسواق الجملة وفي أسواق الجملة يباع جزء والجزء الآخر يتم رميه وهذه مراحل تسمى بمراحل الفقد.
واستطرد: عمليات الانتاج بعد أن أصبح جاهز للاستهلاك وتم تغليفه وذهب إلى البيت إما نأخذ كمية كبيرة نقوم بتخزينها ونلقيها في سلة القمامة قبل الطبخ من الأساس، والذي نحتفظ به يتم طبخه ومع الطبخ يكون هناك كمية زائدة فيتم رميها .
وأضاف: أما في المطاعم يقوم بانتاج كمية كبيرة وتنتهي بهدر كمية كبيرة من الأطعمة ولو ضربنا المثال على البوفيهات أو الأفراح والمناسبات نشاهد نفس الطريقة بل بكميات أكبر في هدر النعمة، موضحا أن السعودية حالياً من أكثر الدول في هدر الأرز وأكثر من 39 % يتم رميه بالقمامة.
