كشف المختص في أبحاث المسرطنات الدكتور “فهد الخضيري عبر حسابه الرسمي بموقع التواصل الإجتماعي “إكس” عن العوامل التي تساعد على التسمم البكتيري للأغذية.
وأوضح الخضيري أن من ضمن عوامل التسمم البكتيري للأغذية هي سلسلة الامداد من الشركات والمزارع تأخذ وقت طويل للإيصال من مسلخ المزرعة لسوق البيع، والسوق يستقبلها للفرز والاستلام وقد لا تذهب مباشرة للثلاجة، وبعض الثلاجات مكشوفة وحرارتها قد تكون غير كافية للحفظ الجيد.
وأشار إلى أن من عوامل التسمم البكتيري هو أنه في الأسواق الغذائية قد يأخذ المستهلك دجاج أو لحوم للدفع وقد لا يعجبه السعر أو لا تكفي أمواله فيتركها عند الصندوق (الكاشير) ولا يوجد عامل يعيدها للثلاجة فتبقى ساعات بجوار (الكاشير)، ـو قد يشتريها ويتركها في سيارته أو طاولة المطبخ عدة ساعات فيحدث نمو بكتيري.
من العوامل التي تساعد على التسمم البكتيري للأغذية:١-سلسلة الامداد من الشركات والمزارع تأخذ وقت طويل للإيصال من مسلخ المزرعة لسوق البيع، والسوق يستقبلها للفرز والاستلام وقد لا تذهب مباشرة للثلاجة، وبعض الثلاجات مكشوفة وحرارتها قد تكون غير كافية للحفظ الجيد، وفي الأسواق الغذائية…
— أ.د.فهد الخضيري (@DrAlkhodairy) April 28, 2024
اترك تعليقاً