أثارت مقاطع فيديو منتشرة على منصة “تيك توك” جدلًا حول ما يُعرف بـ”مضادات التغذية” في الخضروات والفواكه، وهي مركبات نباتية قد تعيق امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم.
ويدّعي بعض المؤثرين أن هذه المركبات تُعد آلية دفاعية طبيعية للنباتات، وقد يكون لها تأثيرات سلبية على صحة الإنسان.
لكن خبراء التغذية يؤكدون أن هذه الادعاءات مبالغ فيها، حيث تُعد الخضروات والفواكه ضرورية للصحة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تساهم في الوقاية من الأمراض.
كما أن طرق الطهي مثل السلق والطهي بالبخار تقلل من تأثير مضادات التغذية، مما يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أكبر.
لا يوجد دليل علمي قوي يدعم فكرة تجنب الخضروات بسبب مضادات التغذية، بل على العكس، فإن اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع يضمن الحصول على جميع العناصر الضرورية للحفاظ على صحة جيدة.
اترك تعليقاً