الزبدة أم الزيوت النباتية.. أيهما يقلل من مخاطر الوفاة والسرطان؟

أظهرت دراسة حديثة أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وفول الصويا والكانولا، قد يقلل من مخاطر الوفاة المبكرة والإصابة بالسرطان.

قام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 200,000 شخص من ثلاث دراسات طويلة الأمد، حيث كانوا خاليين من أمراض السرطان والقلب والسكري والأمراض التنكسية العصبية في بداية الدراسة.

وجاء تقييم استهلاك الزبدة من خلال استخدامها في الطهي أو إضافتها إلى الطعام، بينما شملت الزيوت النباتية البديلة زيت الزيتون وفول الصويا والذرة والكانولا والعصفر. خلال فترة متابعة استمرت حتى 33 عامًا، تم تقديم استبيانات غذائية للمشاركين كل أربع سنوات.

زأظهرت النتائج أن استبدال 10 غرامات من الزبدة يوميًا بكمية معادلة من الزيوت النباتية ارتبط بانخفاض بنسبة 17% في معدل الوفيات الإجمالي، وبنسبة مماثلة في معدل وفيات السرطان.

يُعزى ذلك إلى أن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بينما تحتوي الزيوت النباتية على دهون غير مشبعة تُعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

يُنصح بالتركيز على استهلاك الدهون الصحية، خاصة تلك الغنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية، لتعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة.