علماء يحذّرون: لا تُسخّن الشاي في الميكروويف لهذا السبب
حذّر علماء من جامعة كوليدج لندن من أن تسخين الشاي في الميكروويف أو إعادة تسخينه بعد أن يبرد يُفقده عناصره الطبيعية الأساسية التي تمنحه نكهته الغنية والمميزة.
ووفقا لصحيفة ديلي ميل البريطانية، أوضح البروفيسور مارك ميودوفنيك أن السرّ يكمن في مركبات الفلافونويد الطبيعية الموجودة بكثافة في الشاي، والتي تلعب دورًا جوهريًا في تحديد طعمه.
وأشار إلى أن هذه المركبات “متقلبة للغاية”، ما يعني أنها تتبخر بسهولة عند تعرّضها للحرارة الزائدة أو عند ترك الشاي لفترة بعد تحضيره.
وأضاف: “إذا لم تُشرب الشاي مباشرة بعد تحضيره، فإنك تفقد جزءًا كبيرًا من الفلافونويدات، أما إذا قمت بإعادة تسخينه، فلن تحصل على أي شيء منها تقريبًا”.
وأشار إلى أن القهوة أكثر تحمّلًا للحرارة، لكن الشاي يتمتع بتركيبة نكهة شديدة الحساسية، ما يجعله يتأثر بشكل أكبر بطرق التحضير والتسخين.
وينصح الخبراء باستخدام الماء بدرجات حرارة مناسبة لكل نوع من الشاي وتجنب تسخين المشروب مرة أخرى، لضمان الحفاظ على خصائصه الصحية ومذاقه الفريد.
