دراسة حديثة: مضافات طعام شائعة ترفع خطر الإصابة بالسكري من النوع 2

أشارت دراسة نُشرت مؤخرًا في PLOS Medicine إلى أن استهلاك بعض مضافات الطعام الشائعة قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.

قام الباحثون بتحليل بيانات صحية لأكثر من 108,000 بالغ على مدى ثماني سنوات، ووجدوا أن بعض التركيبات من هذه المضافات قد تزيد من هذا الخطر.

المضافات المرتبطة بزيادة الخطر:

المجموعة الأولى: تضمنت مستحلبات مثل النشويات المعدلة، البكتين، صمغ الغوار، الكاراجينان، متعدد الفوسفات، وصمغ الزانثان، إضافة إلى المادة الحافظة سوربات البوتاسيوم والملون الغذائي الكركمين.

المجموعة الثانية: شملت منظمات الحموضة مثل حمض الستريك، الملونات مثل الكراميل الأمونيومي، المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز، وبعض المستحلبات.

الأطعمة المرتبطة بهذه المضافات:

المجموعة الأولى توجد عادةً في الحلويات اللبنية، الصلصات، والمرق.

المجموعة الثانية تتواجد غالبًا في المشروبات الغازية المحلاة صناعيًا.

أظهرت النتائج أن الاستهلاك المرتفع لهذه المضافات مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 بنسبة تتراوح بين 8% و13%، وذلك بعد التحكم في العوامل الأخرى المؤثرة.

الدراسة قائمة على الملاحظة، ومن ثم لا يمكنها إثبات العلاقة السببية المباشرة بين المضافات والسكري.

يُوصى بتقليل استهلاك الأطعمة المعالجة التي تحتوي على هذه المضافات والاعتماد على نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة والطبيعية.