خبراء تغذية: الألياف تقلل الكوليسترول وتحمي القلب والسكتات الدماغية
كشف خبراء تغذية أن إدراج الألياف ضمن الوجبات اليومية يسهم بفاعلية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ما يقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
وبحسب تقرير نشرته صحيفة إنديبندنت، تنقسم الألياف إلى نوعين: القابلة للذوبان والمتوفرة في الشوفان والعدس والفواكه، والتي ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصه في الدم، وغير القابلة للذوبان الموجودة في الحبوب الكاملة والفاصولياء والخضروات، والتي تساهم في تعزيز صحة الأمعاء.
وأشار الخبراء إلى أن تعزيز تناول الألياف لا يتطلب تعقيدًا، إذ يمكن تحقيق ذلك عبر وجبات بسيطة مثل: الشوفان مع الفواكه واللوز في الإفطار، العدس أو الحمص مع خبز القمح الكامل في الغداء، والبطاطا الحلوة في العشاء.
وفي المقابل، شدد التقرير على أن الإكثار من الملح والدهون المشبعة — مثل اللحوم الحمراء والمصنّعة، الأطعمة المقلية، المخبوزات، الحلويات، ومنتجات الألبان كاملة الدسم — يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول.
من جانبه، أوضح الدكتور روميت بوهاتاتشاريا أن استهلاك منتجات الألبان واللحوم كاملة الدسم يعادل تناول الكوليسترول الغذائي بشكل مباشر، محذرًا من أن الإفراط في تناول الألياف قد يسبب انتفاخًا وغازات، ما يستدعي شرب كميات كافية من الماء لتسهيل مرورها عبر الجهاز الهضمي.
