ما هو تأثير وجبة واحدة دسمة على صحة الدماغ؟

كشف فريق دولي من العلماء أن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون المشبعة يمكن أن يؤدي إلى تدهور عمل الأوعية الدموية المسؤولة عن تزويد الدماغ بالدم.

وأوضحت مجلة The Journal of Nutritional Physiology (JNP) أن الدماغ أكثر عرضة للخطر لأنه يفتقر إلى احتياطيات الطاقة الخاصة به، ويعتمد على استمرار تدفق الأكسجين والغلوكوز عبر الدم، عادة ما يحافظ الدماغ على هذا التدفق من خلال آلية “التنظيم الذاتي الدماغي الديناميكي”، التي تخفف من انخفاض الضغط وتحمي الأوعية، إلا أن تناول وجبة دسمة يقلل مرونة الأوعية ويزيد من خطر التلف المجهري، .

وشملت التجربة 41 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 18 و80 عامًا، حيث طلب منهم تناول كوكتيل حليب دسم يحتوي على 1362 سعرة حرارية و130 غرامًا من الدهون، أي ما يعادل وجبة عشاء دسمة.

وبعد أربع ساعات، لوحظ تدهور في تمدد الأوعية الدموية وانخفاض قدرة الدماغ على الحفاظ على تدفق دم مستقر، وكان هذا التأثير أقوى بنسبة 10% لدى الرجال الأكبر سنًا.

ويُذكر أن الكمية اليومية الموصى بها من الدهون المشبعة هي 30 غرامًا للرجال و20 غرامًا للنساء، لكن الكثيرين يتجاوزونها بانتظام.

وأشار الباحثون إلى أن تغيير النظام الغذائي نحو الدهون غير المشبعة، المتوفرة في الأسماك والمكسرات والبذور، يعد ضروريًا لحماية صحة القلب والدماغ.