لون الموز يكشف قيمته الغذائية… ماذا تخبرك كل مرحلة من النضج؟

كشف موقع «فيري ويل هيلث» أن لون الموز يعكس جانباً مهماً من قيمته الغذائية، إذ تتغير مكوناته تدريجياً من مرحلة إلى أخرى، بدءاً من اللون الأخضر وصولاً إلى ظهور البقع البنية.
وأوضح الموقع أن مستويات النشا والسكر والألياف ومضادات الأكسدة تتبدل مع النضج، ما يجعل لكل مرحلة فوائد مختلفة تلبي احتياجات صحية متنوعة.

وبحسب التقرير، يُعد الموز الأخضر الخيار الأفضل للتحكم في سكر الدم، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من النشا المقاوم الذي يعمل كألياف غذائية تعزز الشعور بالشبع وتحسن صحة الأمعاء.

أما الموز الأخضر المائل إلى الأصفر، فيتميز بتوازن بين الحلاوة والألياف، ويصل فيه مستوى البوتاسيوم والحديد إلى ذروته، مما يجعله مناسباً لمن يبحثون عن طاقة خفيفة دون التأثير على الهضم.

وفي مرحلة اللون الأصفر الكامل، يتحول معظم النشا إلى سكريات بسيطة سهلة الامتصاص، ليصبح الموز مصدراً سريعاً للطاقة، مع ارتفاع ملحوظ في مضادات الأكسدة المفيدة للمناعة وصحة الخلايا.

وعند وصول الموز إلى مرحلة البقع البنية، ترتفع فيه مضادات الأكسدة إلى أعلى مستوياتها، ويصبح أكثر نعومة وأسهل هضماً، لكنه يحتوي أيضاً على أعلى نسبة من السكر، ما يجعله أقل ملاءمة لمن يراقبون مستويات الجلوكوز.