النمط الغذائي الغربي تحت المجهر.. أطعمة شائعة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

كشفت أبحاث حديثة أن اتباع النمط الغذائي الغربي، الغني بالأطعمة المُصنَّعة واللحوم الحمراء والحبوب المُكرَّرة والمشروبات المُحلّاة بالسكر، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدد من أنواع السرطان.

وقالت الدكتورة كاري هامريك، أخصائية التغذية، إن هذا النمط الغذائي قد يرفع خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تتراوح بين 10% و30%، لا سيما سرطانات القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا والبنكرياس، وذلك وفقًا لما نشره موقع Eating Well.

وأشارت الدراسات إلى أن بعض المكونات الغذائية تُعد الأكثر ارتباطًا بزيادة المخاطر، وفي مقدمتها اللحوم المُصنَّعة، التي تصنّفها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ضمن المجموعة الأولى من المواد المُسرطِنة. وتوضح أخصائية تغذية الأورام كريستل زونيغا أن المواد الحافظة مثل النيتريتات، سواء كانت صناعية أو طبيعية، قد تتفاعل داخل الأمعاء وتُكوّن مركبات ضارة بالخلايا، خصوصًا في القولون.

كما بيّنت الأبحاث أن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وهو ما دفع الوكالة الدولية لأبحاث السرطان إلى تصنيفها ضمن المواد المحتمل تسببها بالسرطان لدى البشر.

وفيما يتعلق بالمشروبات المُحلّاة بالسكر، أوضح الخبراء أنها ليست مُسرطِنة بشكل مباشر، إلا أن الإفراط في استهلاكها يساهم في زيادة الوزن، وهو عامل معروف بارتباطه بارتفاع خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان.