دراسة: النظام الغذائي عالي الدهون يزيد خطر الإصابة بسرطان الكبد
أظهرت دراسة حديثة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) أن النظام الغذائي الغني بالدهون يرفع خطر الإصابة بسرطان الكبد، بسبب تأثير مباشر على خلايا الكبد نفسها. ونُشرت نتائج الدراسة في دورية «Cell»، موضحة الآليات الجزيئية التي تجعل الدهون عاملاً محفزًا لتحول الخلايا السليمة إلى سرطانية.
وأوضح الباحثون أن الدهون المرتفعة تؤدي إلى التهاب وتراكم الدهون في الكبد، وهي حالة تُعرف بمرض الكبد الدهني، والتي قد تتطور مع الوقت إلى تليف ثم فشل كبدي وسرطان، خاصة مع وجود عوامل خطورة أخرى مثل السمنة والكحول والالتهابات الفيروسية.
وخلال التجارب، لاحظ العلماء أن خلايا الكبد المعرضة للدهون العالية تعود إلى حالة بدائية تشبه الخلايا الجذعية، ما يساعدها على البقاء، لكنه يجعلها أكثر قابلية للتحول إلى خلايا سرطانية، مع زيادة قدرتها على الانقسام ومقاومة الموت الخلوي، وتراجع وظائف الكبد الطبيعية.
كما أظهرت الدراسة أن هذه التغيرات تزيد فرص حدوث طفرات جينية وتكوّن الأورام، حيث أصيبت الفئران بسرطان الكبد خلال نحو عام، بينما قد تستغرق العملية لدى البشر سنوات طويلة. ويخطط الباحثون لدراسة إمكانية تقليل هذا الخطر عبر اتباع نظام غذائي صحي أو استخدام أدوية إنقاص الوزن.
