فواكه وخضراوات تعوّض نقص الحديد بدلًا من اللحوم

عندما يُذكر الحديد، غالباً ما ترتبط أهميته باللحوم الحمراء، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن المصادر النباتية يمكن أن تسهم بدور فعّال في رفع مستويات الحديد في الجسم، خاصة لدى من يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو يقللون من تناول اللحوم.

ورغم أن امتصاص الحديد النباتي أقل مقارنة بالحديد الحيواني، فإن تناوله بطرق صحيحة يمكن أن يُحدث فارقاً واضحاً.

ويمكن تعزيز امتصاص الحديد النباتي بوسائل بسيطة، أبرزها تناوله مع أطعمة غنية بفيتامين «سي» مثل البرتقال والطماطم والفلفل الحلو والفراولة، إذ يساعد هذا الفيتامين الجسم على الاستفادة بشكل أفضل من الحديد. كما أن الطهي في أوانٍ مصنوعة من الحديد يُسهم في زيادة محتوى الطعام من هذا المعدن.

وتتنوع مصادر الحديد النباتية بين الخضراوات والفواكه، حيث تُعد السبانخ والخضراوات الورقية، والعدس، والفاصوليا البيضاء، والهليون، والشمندر من أبرز الخيارات.

أما الفواكه، فتبرز الفواكه المجففة مثل التمر والمشمش المجفف والتين والزبيب، إلى جانب الأفوكادو والفراولة، التي تساعد أيضاً على تحسين امتصاص الحديد عند دمجها ضمن نظام غذائي متوازن.

ويُعد الحديد عنصراً أساسياً لصحة الجسم، إذ يدعم جهاز المناعة، ويساعد في إنتاج الطاقة، وتكوين الحمض النووي، ونقل الأوكسجين عبر الهيموغلوبين في الدم.

وقد يؤدي نقصه إلى الشعور بالتعب والضعف وتراجع المناعة، وتختلف الاحتياجات اليومية من الحديد بحسب العمر والجنس، حيث يحتاج الرجال البالغون إلى نحو 8 ملغ يومياً، والنساء إلى 18 ملغ، وترتفع الكمية إلى 27 ملغ لدى الحوامل.