الكيتو مقابل الكبد.. دراسة تحذر من التحول السرطاني للخلايا

كشفت دراسة أمريكية حديثة أن اتباع نظام «الكيتو» الغذائي عالي الدهون قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد خلال عقدين فقط، وفق ما نشرته مجلة Cell العلمية.

وأوضحت الدراسة الآلية البيولوجية التي قد تجعل خلايا الكبد السليمة أكثر عرضة للتحول السرطاني، وذلك من خلال تجربة أجراها فريق بحثي من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وجامعة هارفارد على الفئران، حيث تم تغذيتها بنظام غذائي عالي الدهون مشابه للكيتو، مع تتبّع التغيرات الجزيئية في خلايا الكبد.

وأظهرت النتائج أن خلايا الكبد (الهيباتوسايت) بدأت بتنشيط جينات تساعدها على البقاء في البيئة الدهنية، بينما أغلقت الجينات المسؤولة عن وظائف الكبد الطبيعية. وأوضح الباحثون أن هذه “المفاضلة البيولوجية” تُنتج خلايا تتحمل الإجهاد الدهني لكنها تفقد هويتها الوظيفية، ما يجعلها أكثر عرضة للتحول السرطاني.

وأصيب الفئران بالسرطان خلال عام واحد، فيما يُقدّر أن تستغرق هذه العملية لدى البشر نحو 20 عامًا. وأشار الباحثون إلى أن الإفراط في الكحول أو الإصابة بالفيروسات الكبدية قد يسرّع هذه العملية، بدفع خلايا الكبد إلى حالة «نضج متخلف» تزيد من قابليتها للتحول السرطاني.

ويشير النظام الغذائي المستخدم في الدراسة إلى 75% دهون و5% كربوهيدرات، وهو اختلاف كبير عن التوصيات الصحية الرسمية التي تنصح بنسبة 30% دهون و50% كربوهيدرات.