تعقيم الأغذية بالإشعاع.. كيف تستهدف الأشعة الحمض النووي للميكروبات؟ _فيديو
أوضحت المستشارة والمدربة في سلامة الغذاء حنين بخش، آلية تعقيم الأغذية باستخدام الإشعاع، مشيرة إلى أن هذه التقنية تُعد من الطرق المعتمدة لرفع مستوى السلامة الغذائية دون التأثير على جودة المنتج.
وبيّنت بخش خلال لقائها في برنامج «سيدتي»، أن عملية التعقيم تتم عبر تعريض المادة الغذائية لجرعات محددة من أشعة خاصة، وفق معايير دقيقة وآليات مدروسة، بحيث تستهدف هذه الأشعة الحمض النووي (DNA) للكائنات الحية الدقيقة.
وأضافت أن الإشعاع يعمل على إضعاف أو تعطيل نشاط الميكروبات والحشرات وبعض أنواع الفيروسات، ما يسهم في تقليل مخاطر التلوث الغذائي وإطالة صلاحية المنتجات مع الحفاظ على خصائصها.
طريقة عمل تعقيم الأغذية بالإشعاع توضحها حنين بخش – مستشار ومدرب بسلامة الغذاء@Han_bakhsh90een@iro2a#برنامج_سيدتي#روتانا_خليجية pic.twitter.com/bXrbSu0YGZ
— برنامج سيدتي (@sayyidaty) February 3, 2026
