طبيب يكشف سر الأوراق الخضراء.. غذاء بسيط بقدرات علاجية مذهلة
أكد أستاذ علم العقاقير الدكتور جابر القحطاني أن الخضروات ذات الأوراق الخضراء تعد من أفضل الأغذية المفيدة لصحة الإنسان، لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، مشيرًا إلى أنها تمنح الجسم قيمة غذائية عالية مقابل سعرات حرارية قليلة مقارنة بغيرها من الأطعمة.
وأوضح القحطاني أن الخضروات الورقية الخضراء غنية بعناصر أساسية مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم وحمض الفوليك، إضافة إلى فيتامينات C وB6، إلى جانب مواد كيميائية نباتية تساهم في مقاومة الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان، لافتًا إلى أنها من أكثر الأغذية كثافة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
وأشار إلى أن بعض الخضروات مثل السبانخ والبنجر السويسري تُعد مصدرًا جيدًا للحديد اللازم لتكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، مبينًا أن امتصاص الحديد الموجود في الخضروات يكون أفضل عند تناولها مع أطعمة غنية بفيتامين C في نفس الوجبة، كما نصح بتجنب الإفراط في غلي الخضروات للحفاظ على قيمتها الغذائية، مؤكدًا أن الطهي السريع بالبخار أو بالماء الساخن يعد من أفضل الطرق للحفاظ على عناصرها المفيدة.
الأوراق الخضراء ذات قدرة علاجية لكثير من الأمراض :
إن الخضروات ذات الأوراق الخضراء تمد الجسم بالمزيد من العناصر الغذائية وذلك مقابل سعرات حرارية قليلة أكثر من أي طعام آخر .
ويحصل الإنسان على الكثير من العناصر الغذائية ذات الأهمية من الخضروات المورقة ذات اللون الأخضر مثل…— أ.د. جابر القحطاني (@JaberAlkahtani) March 7, 2026
