غسل التمر بالماء لا يعني فساده أو تخمّره.. «الغذاء والدواء» توصي بغسله قبل تناوله
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء أهمية غسل التمر جيدًا بالماء الجاري قبل تناوله، موضحة أن ذلك يساعد على تقليل بقايا المبيدات والمواد الكيميائية، في حال وجودها. (الهيئة العامة للغذاء والدواء.
وأوضحت الهيئة أن التمر قد يتعرض خلال مراحل إنتاجه وتداوله لملوثات مختلفة، من بينها بقايا المبيدات والمواد الكيميائية، إضافة إلى بعض الملوثات الفيزيائية ونمو الأحياء الدقيقة مثل الخمائر والعفن، ما يجعل غسله قبل تناوله من ممارسات سلامة الغذاء المهمة. (الهيئة العامة للغذاء والدواء.
وشددت «الغذاء والدواء» على استخدام ماء جارٍ عند غسل التمر، وعدم إعادة استخدام المياه المستعملة في الغسل. (الهيئة العامة للغذاء والدواء.
وفيما يتعلق بالحفظ، أشارت الهيئة إلى أن الرطوبة يمكن أن تسهم في نمو الأحياء الدقيقة، ولذلك أوصت باستخدام طرق حفظ مناسبة؛ وذكرت أن التجميد يعد من أفضل طرق حفظ التمر، كما يمكن حفظه في الثلاجة لأسابيع عدة، وقد تصل مدة الحفظ إلى ثلاثة أشهر لبعض الأنواع عند استخدام عبوات مناسبة تقلل تعرضه للرطوبة.
وبناءً على ذلك، فإن غسل التمر بالماء الجاري قبل تناوله لا يُعد بحد ذاته سببًا لفساده أو تخمّره، بينما ترتبط سلامة التمر وجودة حفظه بظروف التخزين ومستويات الرطوبة وطرق الحفظ المناسبة.
