تقرير صحي: تنويع الخضراوات أهم من المفاضلة بين ألوان الفلفل
حجم النص
استعرض تقرير صحي الفروق الغذائية بين الفلفل الأحمر والأصفر، مشيرًا إلى أن كليهما يمد الجسم بفيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة، مع اختلافات محدودة في بعض العناصر.
وبيّن التقرير أن الفلفل الأحمر يتقدم قليلًا في محتوى فيتامين «سي» ضمن المقارنة التي عرضها، لكنه أكد أن تفضيل لون واحد ليس ضروريًا، وأن تنويع الخضراوات والاستمرار في تناولها أهم من المفاضلة على أساس اللون وحده.
كما أشار إلى تأثر جزء من فيتامين «سي» بالحرارة، وطرح التناول النيئ أو الطهي القصير بالبخار ضمن الخيارات التي تساعد على الاحتفاظ به.
