سر الشوفان: ألياف بيتا غلوكان تحارب الوزن الزائد وتنظم السكر

توصل بحث علمي حديث إلى أن نوعًا محددًا من الألياف الغذائية يُعرف باسم بيتا غلوكان، والموجود بكثرة في الشوفان والشعير، قد يلعب دورًا فعّالًا في خفض الوزن وتحسين تنظيم سكر الدم.

نتائج الدراسة
أجرى باحثون من جامعتي أريزونا وفيينا تجربة استمرت 18 أسبوعًا على فئران المختبر، حيث أظهرت الفئران التي تناولت ألياف بيتا غلوكان انخفاضًا ملحوظًا في وزن الجسم ونسبة الدهون مقارنةً بفئران تناولت أنواعًا أخرى من الألياف مثل دكسترين القمح والبكتين والنشا المقاوم والسليلوز، والتي لم تُحقق نفس التأثير رغم تغييرها لتركيبة ميكروبيوم الأمعاء. ونُشرت نتائج البحث في دورية Nutrition العلمية.

الأهمية والآلية
أوضح الباحثون أن ليست كل الألياف الغذائية متساوية في فعاليتها، إذ تميّز بيتا غلوكان بقدرته على زيادة عدد بكتيريا الإليبكتيريوم، وهي نوع من البكتيريا ارتبط سابقًا في دراسات أخرى بعملية فقدان الوزن وتحسين صحة الأمعاء.

التوصيات اليومية
وأوصت الدراسة بضرورة الحصول على 25 إلى 30 غرامًا من الألياف الغذائية يوميًا لتحقيق الفوائد الصحية المرجوة، خاصة مع إدراج مصادر بيتا غلوكان الطبيعية مثل الشوفان والشعير ضمن النظام الغذائي.