طبيب من هارفارد يكشف: 10 أطعمة تقهر الكبد الدهني وتحسّن وظائفه
كشف الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي والمدرّب في جامعة هارفارد، عن قائمة تضم 10 أطعمة ومشروبات تُسهم بفعالية في تحسين حالة الكبد الدهني ودعم وظائفه الحيوية. وتستند ترشيحات الدكتور سيثي إلى أبحاث طبية ودراسات حديثة أجريت خلال السنوات الماضية.
وأوضح الدكتور سيثي أن الجوز يأتي في مقدمة الأطعمة المفيدة للكبد الدهني، لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 و6 الدهنية ومضادات الأكسدة، مشيرًا إلى أن الدراسات تؤكد قدرته على خفض دهون الكبد وتحسين التمثيل الغذائي. أما زيت الزيتون البكر الممتاز فيتميز بخصائص مضادة للالتهاب، وقد ربطت أبحاث عدة بينه وبين حماية خلايا الكبد من التلف وتقليل تراكم الدهون.
وأشار كذلك إلى فوائد التمبيه والتوفو المصنوعين من فول الصويا، باعتبارهما من أهم مصادر البروتين النباتي التي تساعد على الحد من تراكم الدهون داخل الكبد وتنشيط الإنزيمات المسؤولة عن عمليات الأيض. كما برز الثوم في القائمة بفضل مركباته النباتية التي قد تُسهم في تقليل الدهون الزائدة وخفض إنزيمات الكبد.
وفي ما يتعلق بالمشروبات، أكد الدكتور سيثي أن القهوة السوداء تُعد من أكثر الخيارات المفيدة لمرضى الكبد الدهني، إذ أثبتت الدراسات أنها تُبطئ تطور المرض وتقلل احتمالات التليّف. وفي السياق ذاته، يُعد الشوفان خيارًا غذائيًا مهمًا لاحتوائه على ألياف بيتا غلوكان التي تدعم صحة الأمعاء وتساعد على تقليل الدهون وتحسين حساسية الأنسولين.
كما تناول الحديث الشاي الأخضر الغني بالكاتيكينات المضادة للأكسدة، والتي تُظهر الدراسات دورها في خفض دهون الكبد وتنظيم الوزن. وتضمّن كذلك الخضراوات الصليبية مثل البروكلي وبراعم بروكسل والملفوف، والتي تتميز باحتوائها على الألياف والسلفورافان المساعد في تعزيز عمليات إزالة السموم.
وسلط الدكتور سيثي الضوء على الأفوكادو الذي يجمع بين الدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة، مما يساعد على تقليل الالتهاب وتعزيز الغلوتاثيون الضروري لإصلاح الخلايا. واختُتمت القائمة بـ التوت بأنواعه المختلفة، بما فيها التوت الأزرق والأحمر والفراولة، نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة المتعددة الفينولات التي تخفف الإجهاد التأكسدي وتحد من ترسب الدهون داخل الكبد.
