دراسة حديثة: استبدال البروتين الحيواني بالنباتي يسرّع إنقاص الوزن

أظهرت دراسة سريرية أجراها باحثون بكلية الطب والعلوم الصحية في جامعة جورج واشنطن أن استبدال البروتين النباتي بالحيواني يساهم في إنقاص الوزن لدى البالغين الذين يعانون من الزيادة وزناً، وذلك دون الحاجة إلى تقليل كميات البروتين المتناولة عمداً أو تتبع السعرات الحرارية، عند اتباع نظام غذائي نباتي منخفض الدهون.

وأوضحت الدراسة، المنشورة في دورية «BMJ Nutrition, Prevention & Health»، أن مصدر البروتين يضطلع بدور محوري في إدارة الوزن لا يقل أهمية عن الكمية المتناولة، رغم الدور الأساسي للبروتين بعامة في تعزيز الشبع، وتقليل الشهية، والحفاظ على الكتلة العضلية.

تتبّع الباحثون 62 مشاركاً يعانون زيادة الوزن على مدار 36 أسبوعاً، حيث قُسّموا عشوائياً لاتباع حميتين لمدة 16 أسبوعاً لكل منهما، تفصلهما استراحة لمدة 4 أسابيع دون تقييد السعرات الحرارية:

الحمية النباتية منخفضة الدهون:

اعتمدت على الفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، والبقوليات، مع استبعاد المنتجات الحيوانية كلياً.

حمية البحر المتوسط:

اعتمدت على الخضراوات، والفواكه، والبقوليات، والأسماك، والمكسرات، وزيت الزيتون البكر، مع تفضيل اللحوم البيضاء على الحمراء.

وأكمل التجربة 52 مشاركاً (84% من العينة)، وسجلت النتائج الآتي:

متبعو الحمية النباتية:

انخفض استهلاكهم اليومي من البروتين الحيواني بمقدار 47.7 غرام، بينما ارتفع استهلاكهم للبروتين النباتي بمقدار 14.4 غرام، ليتراجع إجمالي البروتين المتناول بمعدل 33.3 غرام يومياً.

متبعو حمية البحر المتوسط:

لم يطرأ على استهلاكهم للبروتين أي تغير ملحوظ إحصائياً.

وبتحليل البيانات، تبين أن الفئات الأكثر تخفيضاً للبروتين الحيواني والأكثر اعتماداً على النباتي (كالعدس، والفاصوليا، والتوفو، والحبوب الكاملة) حققت أعلى معدلات خسارة الوزن والفوائد الأيضية. كما ارتبطت زيادة إنقاص الوزن بانخفاض مدخول 4 أحماض أمينية تتوافر بتركيزات أعلى في المصادر الحيوانية، وهي: الإيزوليوسين، واللايسين، والميثيونين، والتيروزين.

وأكد الفريق الطبي أن هذه النتائج تسلط الضوء على أهمية اختيار مصادر البروتين دون القول بضرره، مشيرين إلى أن الدراسة رصدت علاقات ارتباطية ضمن تجربة سابقة ولا تثبت وجود سببية مباشرة، مما يتطلب أبحاثاً إضافية لتحديد الآليات الدقيقة خلف ذلك.