الباذنجان.. كنز طبيعي من الفوائد لصحة الجسم العامة

الباذنجان هو أحد الثمار المميزة بلونها الأرجواني الخلاب، ويأتي بأشكال متنوعة، فمنه الطويل ومنه البيضاوي، وتتنوع ألوانه ما بين الأبيض والأسود والأرجواني، ويحمل الباذنجان العديد من الفوائد التي تعود على صحتك وصحة قلبك وعقلك بالنفع، شرط أن يتم تحضيره بطريقة صحية

فوائد الباذنجان للكوليسترول: 

أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الدم، ففي دراسة صدرت عام 2014 وأجريت على حيوانات مخبرية، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان لوحظ لديها انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكولسترول.

وفي التحاليل المخبرية لمركبات الفينول الموجودة في الباذنجان، التي نشرت نتائجها في مجلة Agricultural Research عام 2004، اتضح بأن الباذنجان يحوي كميات عالية من حمض الكلوروجينيك، وهذا الحمض يعد أحد مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات والمواد المسرطنة.

فوائد الباذنجان للقلب والشرايين: 

يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل، الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، كما يساهم الباذنجان في تخفيض مستويات الدهنيات والكوليسترول في الدم، وتعزيز عمل القلب والشرايين، والحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.

وتشير العديد من الأدلة إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد بما فيها الأنثوسيانين مثل الباذنجان، له دور كبير في تقليل علامات الالتهاب وخفض خطر الاصابة بأمراض القلب.

فوائد الباذنجان للوزن: 

من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالألياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم .

ويعد الباذنجان الأساس غذاء غني بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله، وهذه من أحد فوائد الباذنجان.

مقاومة السرطان: 

وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب.

كما تحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبالتالي تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية، وتحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.

فوائد الباذنجان للمخ: 

أشارت نتائج بعض الأدلة إلى أن الأنثوسيانين الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة، مما يساهم في تعزيز نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا وإليها.

ويعمل الأنثوسيانين على منع الإصابة بالتهابات الأعصاب، ويسهل تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن، مثل، الزهايمر، كما يعزز الذاكرة.