تشكل الذرة الصفراء، الغذاء الرئيسي للعديد من دول العالم، وتستخدم الذرة في إنتاج زيت الذرة والنشا وطحين الذرة وتدخل في العديد من الصناعات ومجالات إنتاج الطاقة.
فوائد الذرة للقلب:
تبعًا للدراسات فإن زيت الذرة الغني بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والضرورية لتعزيز صحة القلب والشرايين مثل الأوميغا 3، قد يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وذلك عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم، وتقليل فرص انسداد الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم، والوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
ويحتوي زيت الذرة حوالي 60 % من مكوناته دهون غير مشبعة و25 -30% دهون أحادية غير مشبعة، وحوالي 10 إلى 15% من الدهون المشبعة، كما وأن الذرة مصدر غني بعنصر البوتاسيوم المهم في تنظيم ضغط الدم والمسؤول عن الحفاظ على اتزان السوائل في الجسم، فكل 100 غم من الذرة تحوي ما يقارب 270 ملغم من البوتاسيوم.
فوائد الذرة لفقر الدم:
بسبب كون الذرة الصفراء مصدرًا للحديد وحمض الفوليك، فإن لها دورًا فعالًا في الوقاية من الإصابة بفقر الدم، إذ يعتبر الحديد مكون أساسي في كريات الدم الحمراء، وينصح بتناول الذرة الصفراء بشكل خاص للحوامل وذلك لأنها الذرة الصفراء وجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد في إمداد الحامل بما تحتاجه من عناصر غذائية مهمة، كما أن الذرة غني بحمض الفوليك، مما تساعد في الوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي عند الأجنة وتقلل فرص ولادة أطفال بوزن منخفض.
فوائد الذرة للجهاز الهضمي:
من فوائد الذرة الصفراء أنها إحدى الأغذية الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، إذ أنها، تلين البراز، تساعد على الوقاية من الإمساك والبواسير، تعمل على تخفيف أعراض القولون العصبي.
وتمدنا كل 100 غم من الذرة الصفراء النيئة بما يقارب 2 غم من الألياف الغذائية، ويوصى عادة بتناول كمية يومية من الألياف الغذائية لا تقل عن 25-30 غرام، ولكن أغلب الأشخاص لا يتناولون هذه الكميات في أغلب الأيام، مما قد ينتج عنه الإصابة بالتلبكات المعوية والإمساك.
فوائد للبشرة والعيون:
بما أن الذرة هي مصدر غني بفيتامين أ ، والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة اللازمة لتحييد الجذور الحرة، فإن من فوائد الذرة الصفراء أن تناولها يساعد على، مكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن والتجاعيد بشكل خاص، وتعزيز صحة البشرة ونضارتها وإشراقها، والحفاظ على صحة العين وسلامة النظر ومكافحة التكنس البقعي الذي قد يرتبط مع التقدم بالعمر.
كما الذرة الصفراء غنية بفيتامين ج، وفيتامين ه، ويعتبران من أشهر مضادات الأكسدة القوية والمهمة في الحفاظ على خلايا الجسم المختلفة، وكل 100 غم من الذرة الصفراء النيئة تحوي ما يقارب 187 وحدة دولية من فيتامين أ، و 6.8 ملغم من فيتامين ج، و0.1 ملغم من فيتامين ه.
فوائد الذرة للمناعة والوقاية من السرطان:
بسبب احتواء الذرة على كميات عالية من مضادات الأكسدة والمركبات الفعالة مثل؛ الفينول والبيتا كاروتين وفيتامين ه، وفيتامين ج، والألياف، فإن من فوائد الذرة أنها فعالة جدًا في تعزيز المناعة وتحييد الجذور الحرة ومكافحة الالتهابات المختلفة، كما تساعد على مكافحة بعض أنواع السرطانات، فقد وجد لمركبات الفينول مثلًا دور في مقاومة كل من سرطان الثدي وسرطان الكبد.
كما تساعد الألياف في الوقاية من سرطان المستقيم وسرطان القولون، بينما وجود فيتامين أ، واللوتين والبيتا كاروتين يلعب دورا مهما في الوقاية من سرطان الرئة وسرطانات الفم.
اترك تعليقاً