تحذير صحي: الطهي المفرط للحوم والدواجن قد يزيد خطر الإصابة بالسرطان

كشفت أخصائية التغذية العلاجية وعد بن حجلان، أن طول مدة طهي اللحوم والدجاج قد تسبب الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

وقالت خلال لقاء مع برنامج سيدتي المذاع على قناة روتانا خليجية: ” بحسب دراسة كلما زادت مدة الطهي للدجاج يتأثر الجهاز الهضمي، واللحوم بشكل عام تحفز الأورام ما قد يسبب الإصابة بالسرطان”.

وأشارت إلى أن الدراسة شملت مجموعة من الأشخاص يتناولون اللحوم الحمراء بنسبة 60%، والدواجن بنسبة 40%، وتبين أن زيادة مدة الطهي وفي درجة حرارة عالية تنتج مركبات تؤثر على الجهاز الهضمي ما يجعل اللحوم بشكل عام تزيد خطر الإصابة بالسرطان.

كلما زادت مدة الطهي للدجاج يتأثر الجهاز الهضمي، واللحوم بشكل عام تحفز الأورام ما قد يسبب الإصابة بالسرطان

وعد بن حجلان – أخصائي أول تغذية علاجية@w3dJn@iro2a pic.twitter.com/pRYkIVUzZQ

— برنامج سيدتي (@sayyidaty) April 16, 2026